LA Cabane à sucre de rêve

Cela fait plusieurs années que nous allons religieusement à la même cabane à sucre, la Maison Éthier. L’envi de changer est parfois présent, mais à chaque fois, peut-être par peur d’être déçu, nous réservons à ce même endroit favori. C’est que la cabane est chaleureuse et que surtout le menu est des plus délicieux. Sous la musique festives du quatuor Quat’Zart, une délicieuse soupe au pois, soufflé au œufs servi à même le poêlon, fèves aux lards à la mélasse, bacon, jambon cuit (qui est gentiment rôti à notre demande par la cuisinière), oreilles de christ et le plus important selon ma copine Jocelyne, les petites « petakes » rôtis. Pour désert, des crêpes avec du sirop d’érable ou mieux encore, le péché mortel : les grands-pères dans un caramel fondant à l’érable.

Après le repas, ont peut essayer de perdre quelques kilos en faisant une petit promenade dans le bois. Si on est trop plein pour bouger le petit doigt, la charrette traînée par deux gros chevaux de ferme nous attend.

Question de faire frémir toute diététiste, la tire d’érable sur neige termine cette belle journée.

Vive le sucre! (il faut juste essayer de pas en abuser).

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