Roulades de poulet au basilic, fromages de chèvre et tomates séchés

Ce souper que j’ai fait avec ma copine samedi dernier est synonyme de facilité, rapidité et saveur. Il suffit de prendre des poitrines de poulet, d’enlever le petit filet et de les couper horizontalement afin d’en faire un grand filet dans lequel on déposera des feuilles de basilic fraîches, des tomates séchés et un morceau de fromage de chèvre crémeux. Il suffit ensuite de rouler le filet sur lui-même, de l’attacher avec deux cordes de boucher et de le faire rôtir quelques minutes dans du beurre fondu et peur d’huile d’olive. Une fois bien coloré, le déposé dans un lèchefrite pour une vingtaine de minutes à 350 degré Celsius. Une fois dans l’assiette, il suffit d’arroser le poulet d’une réduction de vin blanc, beurre, et jus de cuisson.

Comme nous vous pouvez servir ce repas avec des quartiers de pommes de terres enrober d’huile d’olives et de paprika rôtis au four, des tranches zucchinis, de courgettes et de tomates grillés au poêlon, et une petite salade verte. Pour un plat un peut plus sophistiqué, vous pouvez également décidé de servir ce plat avec du risotto et quelques asperges.