Côtelettes d'agneau et Ripassa de la maison Zenato

Martin, mon collège de travail comme il aime bien se faire appeler, m'a fait décourvir un vin incroyable, le Ripassa de la maison Zenato. Je n'ai pas l'habitude d'acheter des vins à 30$, mais je pense bien faire exeption chaque année lors de l'arrivage du ce vin italien.

Des notes de cassis, chocolat, cuire avec des arômes boisés. Le parfait accompagnement de l'agneau.

Pour l'occasion j'ai fait des côtelettes d'agneau marinées dans le romarin et l'ail. Je les ai fait rotir à la poêle environ 2 minutes de chaque côtés avant des les enfourner à couvert une dizaine de minutes déposées sur une lame de vinaigre balzamique arromatisé aux figues et framboises. Accompagné de petites légumes blanchis et rotis (patates grelot, juliennes de carotte et navet, fèves vertes et jaunes), le plat était une pure merveille accompagné de ce grand vin italien.

Chaque année la SAQ recoit des caisses de Ripassa qui s'envolent aussi rapidement qu'elles arrivent. Ne manquer ce plaisir...

Zenato Ripassa valpolicella- classico-superiore Italie 2003

Site de la maison Zenato